¿Que son las intolerancias alimentarias?
Las intolerancias alimentarias son reacciones adversas hacia ciertos alimentos y aditivos. La respuesta del organismo, despues de tomar un alimento al que somos intolerantes, se produce a las horas e incluso a los dias, por ello es dificil detectarlas. Según las últimas estadísticas, aproximadamente un 40% de la población padece una intolerancia alimentaria durante su vida. En las últimas tres décadas ha aumentado la preocupación por las intolerancias y las alergias alimentarias en las sociedades desarrolladas occidentales. Sin embargo, el conocimiento exacto de los alérgenos alimentarios y los mecanismos implicados en estos procesos es pobre.
Intolerancias más frecuentes:
Las intolerancias más comunes por orden de frecuencia son: leche/queso (lactosa), huevos, trigo/harina, chocolate/azúcar blanco, colorantes artificiales, tomate y levadura. Del grupo de los aditivos químicos, las frecuentes son la tartrazina, el glutamato monosódico, el aspartato y el sorbitol.
Los síntomas más comunes son:
- A corto plazo: indigestión, distensión abdominal, flatulencia, diarrea, eczema, urticaria, rinitis, dolores de cabeza y en ocasiones, náuseas y vómitos.
- A largo plazo, puede producir: asma, depresión, migrañas, dificultad para perder peso, ansiedad, fatiga, insomnio y la hiperactividad en los niños.
Diagnóstico:
El diagnóstico habitual se basa en la mejoría clínica tras la eliminación del alimento. Existen pruebas científicamente probadas para detectar intolerancias a la lactosa y al gluten. Los test de intolerancias alimentarias y aditivos químicos realizados por biomedicina, pueden ser orientativos y por tanto de ayuda en el diagnóstico de las intolerancias.
El test de intolerancias estudia 215 alimentos 67 aditivos.
Tratamiento:
El tratamiento principal de la intolerancia alimentaria consiste en la eliminación del alimento en cuestión de la dieta habitual durante unos 2 meses y mantener una dieta equilibrada que asegure el aporte suficiente de todos los nutrientes. Transcurrido el tiempo se puede probar la tolerancia al alimento, introduciéndolo en pequeñas cantidades, paulatinamente, observando las reacciones intestinales.
¿Sospechas que puedas tener alguna intolerancia?
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